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葡萄的收获

 
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最重要的时刻之一是决定什么时候收获。马赛多的员工与葡萄园朝夕共处,全年都像照顾孩子一般护理这些葡萄藤。 他们对构成马赛克式葡萄园的不同地块的熟知是令人敬仰的,这使他们能够对每一地块进行特殊、精心的处理。接近收获季节的时候,工作团队会重复地品尝葡萄以便跟踪葡萄的发育情况并决定每个地块开始采摘的最佳时间。这是量体裁衣式的决定。 收获持续的时间因葡萄园内每一地块的不同有很大的变化,从开始到结束可能会持续一个月,一般从“马赛多高位区”开始,在“马赛多中央区”结束。

“马赛多每年的收成都取决于十分重要的决定。马赛多葡萄园特别复杂,有三个特点不同的区域(高位区、中央区和低位区),除此以外,还要考虑到令人难以置信的马赛克式分布的土地,由各不相同的单一地块构成的,每一地块又都具有自己的特色,且在不同年份表现不同。
农艺师和酿酒师穿过整个葡萄园一排排的葡萄藤,鉴别当年的特点,决定每个地块什么时候采摘。这些选择是通过品尝葡萄的感觉和实验室的分析数据来决定的。规则很简单:总是味觉来定夺!”
Axel Heinz
Estate Director and Winemaker

热忱和关注

在一年中,月复一月,季复一季,马赛多的员工们与葡萄藤朝夕共处,跟踪植物生长、发育的每一步,保证每一阶段的正常生长。
在收获季节会加倍给予关注和护理。
在这一特殊时刻,葡萄的采摘每天在凌晨时分(以便保持前夜的凉爽)进行,每次只特别谨慎地摘取一串葡萄。
这样做是为了保持葡萄的香味,丰富马赛多酒复杂的芳香。
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