This site uses cookies to improve your user experience and to gather information on the use of the site. More info
 
СБОР УРОЖАЯ

 
12345
Один из важнейших моментов в работе виноградарей - это принятие решения о времени начала сбора урожая. Жизнь персонала Массето неотделимо связана с виноградником изо дня в день, круглый год, за ним ухаживают как за собственными детьми. Глубокое и всесторонне знание персоналом особенностей каждого участка, из которых складывается мозаика виноградника Массето, заслуживают уважения, поскольку таким образом обеспечивается особый уход для каждого из них в отдельности с учетом его характеристик. С приближением сроков сбора урожая персонал не один раз пробует на вкус виноград, чтобы оценить его на спелость и решить наилучшее время для начала сбора урожая на каждом отдельном участке. Это решение принимается для каждого участка отдельно. Продолжительность сбора урожая значительно варьируется от участка к участку, порой может длиться даже месяц, начинаясь, как правило, на «Массето Альто» (“Masseto Alto”) и заканчиваясь на «Массето Чентрале» (“Masseto Centrale”).

«Ежегодно сбор урожая Массето требует принятия важнейших решений. Виноградник Массето имеет довольно сложную структуру: с тремя участками, которые сильно отличаются между собой (Альто, Чентрале и Юниор) и в свою очередь подразделяющиеся на неимоверное количество отдельных делянок, которые по причине особенных характеристик каждый год ведут себя по-разному. Агроном и винодел, проходя по рядам лоз виноградника,
стараются определить характеристики винтажа и решить сроки сбора урожая с каждой отдельной делянки. Эти решения принимаются, исходя как из субъективных ощущений экспертов при пробе винограда на вкус, так и из результатов лабораторных анализов. Правило при этом очень простое: последнее слово всегда остается за вкусовыми ощущениями! »
Axel Heinz
Estate Director and Winemaker

Страсть и внимание

На протяжении всего года, месяц за месяцем, сезон за сезоном, персонал в буквальном смысле «сосуществует» с виноградной лозой, отслеживая шаг за шагом все ступени вегетации и обеспечивая ее должное развитие.
Кульминацией этого внимания и ухода является сбор урожая.
И вот наступает этот особый момент, когда ранним утром, когда воздух еще полон ночной прохладой, виноград собирается бережно и аккуратно, гроздь за гроздью, с особой осторожностью и вниманием.
Так сохраняется аромат винограда, обогащая букет «Массето».
Copyright 2019 - Masseto